Wanneer we het hebben over deze bijzondere wijn, dan is de eerste vraag die vaak opkomt: Is Savignon blanc droog of zoet? Daar kunnen we snel antwoord op geven want over het algemeen staat deze wijn vooral bekend om zijn droge karakter. De wijn heeft een uitgesproken stijl met een frisse zuurgraad en tonen van citrusvruchten, groene appel en kruisbessen. Er zijn wel enkele varianten te vinden die een vleugje zoethuid hebben, vooral wanneer de druiven in een warmer klimaat zijn geteeld. De zoetere wijnen hebben vaak aroma’s van tropisch fruit waardoor ze een goede balans bieden voor degene die hiervan houdt.

Eén van de meest bekende en favoriete wijn-spijscombinaties is Sauvignon blanc bij asperges. Asperges hebben een soms unieke, maar lichte bittere smaak die vaak moeilijk te combineren is met wijn. Dankzij de frisse zuurgraad en de groene tonen van de wijn sluit dit goed aan op de smaak van asperges. Of je nu kiest voor gestoomde asperges, een aspergesalade of een romige aspergesoep, deze verfrissende witte wijn zal hier goed bij aansluiten zonder het te overheersen.

De vergelijking tussen Sauvignon blanc vs Chardonnay wordt veel gedaan onder wijnliefhebbers. Hoewel het allebei witte wijnen zijn, verschillen ze toch echt aanzienlijk in smaak en structuur van elkaar. Dit komt om Sauvignon blanc bekend staat om zijn hoge zuurgraad, frisse en fruitige aroma’s, maar ook heeft het een medium body. Bij Chardonnay is dit eigenlijk heel anders. Chardonnay kan ook fris zijn, maar is vaak rijk en boterachtig. Dit is natuurlijk helemaal afhankelijk van de vinificatiemethoden. Een ongerijpte Chardonnay (zonder eiklagering) kan zeker fris en fruitig zijn wat te vergelijken is met Sauvignon blanc. Maar dit is minder dan de uitgesproken groene tonen van de Sauvignon. Chardonnay wordt ook vaak doorgebracht in eikenhouden vaten voor een romige textuur en tonen van eikenhout en vanille. Dit is dus totaal anders van elkaar.

De smaak van Sauvignon blanc heeft karakteristieke kenmerken die je snel zult herkennen. De wijn heeft meestal een levendige zuurgraad, wat hem verfrissend maakt. De aroma’s kunne variëren van citrusvruchten zoals limoen en citroen tot aan exotische fruittonen zoals mango en passievrucht. Dit is natuurlijk afhankelijk van het klimaat waarin de druiven zijn geteeld. Ook kun je andere aroma’s zoals gras of kruisbessen waarnemen. Juist door de combinatie van verschillende smaken maakt dat de wijn een veelzijdige wijn is. Hierdoor maakt dat het een perfecte wijn is tijdens de zomer bij een heerlijke salade of visgerecht. Zo komt de wijn helemaal tot zijn recht.

Het is een veelzijdige en verfrissende wijn die vele stijlen kent, van droog tot licht zoet. Of je dit wilt combineren met asperges, of je wilt het verschil weten tussen Sauvignon blanc en Chardonnay, er is altijd een wijn die past binnen jouw smaakprofiel. Ontdek in ieder geval onze Emina Sauvignon Blanc. Een wijn waarvan je verwacht dat deze wat zuurder is, maar de fruitige tonen je overvallen. Deze Spaanse wijn kenmerkt zich door plantaardige tonen, citrustinten en tropisch fruit. Een absolute favoriet bij iedereen die van een lange afdronk houdt!