Sebastian Erbeldinger Grauburgunder

Sebastian Erbeldinger Grauburgunder is een verfrissende Duitse witte wijn met een subtiele romige smaak door het hout. Citrus zoals mandarijn en limoen geven deze Grauburgunder een unieke smaakbeleving. Deze wijn is perfect voor liefhebbers van chardonnay die graag iets nieuws willen proberen. Het past perfect bij gerechten zoals wit vlees, gevogelte en verschillende vegetarische gerechten.

De druiven van de Sebastian Erbeldinger Grauburgunder worden zorgvuldig met de hand geplukt en vervolgens zacht geperst om alleen de beste kwaliteit druiven te selecteren. Het grootste deel van de wijn ondergaat fermentatie in roestvrijstalen tanks, terwijl een deel fermenteert in grote houten vaten van 500 liter. Tijdens het rijpingsproces wordt de wijn regelmatig onderworpen aan “battonage”, waarbij de gistcellen worden geroerd, wat de smaak verrijkt door autolyse. Hierdoor komen subtiele tonen van toffee en toast naar voren.

Sebastian heeft zijn eigen wijnmakerij op het landgoed van zijn ouders, waar hij zijn eigen assortiment aan wijnen produceert. Hoewel deze wijnlijn relatief jong is, gaat de oorsprong ervan terug tot 1899, toen zijn over-overgrootvader, zich vestigde in de wijngaarden van Bechtheim. De erfenis van zijn familie leeft voort in de wijnen van Sebastian Erbeldinger, die in oktober 2019 werd bekroond tot Beste Jonge Wijnmaker van Duitsland, een erkenning van zijn uitstekende kwaliteit en vakmanschap.