Jalapeño in je wijn: een onverwacht frisse combinatie
Soms komt inspiratie uit een onverwachte hoek. Een eenvoudige tip, gedeeld op sociale media, kan ineens een zomerfavoriet worden. Zo ook deze: een paar plakjes jalapeño in je glas rosé of witte wijn.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien een vreemde combinatie. Toch blijkt het verrassend goed te werken. Niet om de wijn te overheersen, maar juist om bepaalde smaken naar voren te halen.
Wat er gebeurt in je glas
Pittigheid en wijn zijn niet altijd vanzelfsprekende partners. Maar in dit geval versterken ze elkaar op een interessante manier. Jalapeño – met zijn groene, grassige aroma’s – sluit opvallend goed aan bij wijnen met vergelijkbare tonen. Denk aan een frisse sauvignon blanc, die vaak smaken van limoen, passievrucht en groene paprika in zich draagt.
De peper doet iets bijzonders: hij tempert het zoetje in de wijn. Een wijn die je normaal nét iets te fruitig vindt, krijgt een drogere, frissere afdronk. De pittigheid zorgt voor balans – en soms zelfs voor een glimlach.
Vooral bij rosé een mooi effect
Roséwijnen, zeker de zomerse varianten met rood fruit en perzik, reageren goed op een beetje hitte. De jalapeño accentueert het frisse karakter en maakt de wijn nog iets levendiger. Het resultaat is een zomers drankje met een onverwachte twist – zonder dat het ingewikkeld wordt.
Wie het zelf wil proberen, zou kunnen beginnen met een rosé zoals onze Gris de Gris. Deze wijn heeft van zichzelf al een levendige frisheid, en krijgt door een paar plakjes jalapeño nét iets meer spanning.
Zelf aan de slag
Kies een goed gekoelde wijn. Snijd een jalapeño in dunne plakjes en voeg er een paar toe aan je glas. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller de smaak loskomt. En let op: meer zaadjes betekent meer pit.
Ook een alcoholvrije wijn werkt verrassend goed met deze combinatie.
Soms zit verrassing in iets kleins
Een fles wijn hoeft niet altijd groots of ingewikkeld te zijn. Soms zit de verrassing in een detail – zoals vier plakjes peper. En misschien is dat wel precies wat de zomer nodig heeft.
